Τσικνοπέμπτη για «λίγους»: Το αρνί έγινε… χαβιάρι και το κοτόπουλο ο εθνικός μας πρωταγωνιστής!
• Με χοιρινό και κοτόπουλο… τσίκνισαν οι περισσότεροι την περασμένη Πέμπτη
Η Τσικνοπέμπτη πέρασε, η κάπνα έμεινε, αλλά η γεύση ήταν… οικονομική. Σε μια Ελλάδα που παλεύει με τις «χρυσές» τιμές των κρεοπωλείων, το παραδοσιακό τσίκνισμα άλλαξε ρεπερτόριο. Εκεί που κάποτε κυριαρχούσαν τα παϊδάκια και το μοσχάρι, φέτος την τιμητική τους είχαν οι φτερούγες και το χοιρινό, θυμίζοντάς μας πως ο «απαγορευμένος καρπός» του 2026 δεν είναι το μήλο, αλλά το αρνί.
Όπως γράψαμε στο φύλλο της Κυριακής, Τσικνοπέμπτη και, σύμφωνα με το έθιμο, η κρεατοφαγία είχε την τιμητική της. Τις παλιότερες εποχές, είχε καθιερωθεί η κρεατοφαγία την ημέρα αυτή γιατί την Κυριακή ο κόσμος σταματούσε να τρώει κρεατικά, καθώς από αύριο, την Δευτέρα της Κυριακής των Απόκρεω, αρχίζει η εισαγωγή στη νηστεία της Μεγάλης Τεσσαρακοστής και επιτρέπεται μόνο η κατανάλωση γαλακτοκομικών, αυγών και ψαριών, αφού η επόμενη Δευτέρα είναι η Καθαρά Δευτέρα, που αρχίζει η αυστηρή νηστεία και απαγορεύονται τα πάντα πλην του ελαιολάδου, και αυτό μόνο Σάββατο και Κυριακή.
Έτρωγε, λοιπόν, ο κόσμος τότε για τελευταία φορά κρέας πριν από το Πάσχα, και γι’ αυτό το… τσίκνισμα ήταν το κύριο συστατικό της ημέρας. Βλέπετε, εκείνες τις εποχές ο κόσμος νήστευε και η κάθε μέρα είχε τη σημασία της. Γιατί, αν τσικνίσει κανείς την Τσικνοπέμπτη, αλλά τρώει μπριζολάκια και λουκάνικα μέχρι το Πάσχα, δεν καταλαβαίνει τίποτα, δεν έχει νόημα το τσίκνισμα.
Ασχέτως από όλα αυτά, το έθιμο είναι έθιμο και όλοι οι Έλληνες την ημέρα αυτή τρώνε κρέας, είτε θα νηστέψουν είτε όχι.
ΑΡΝΙ ΚΑΙ ΜΟΣΧΑΡΙ ΕΧΟΥΝ… ΕΚΤΟΞΕΥΤΕΙ ΚΑΙ ΠΛΕΟΝ ΕΙΝΑΙ… ΑΠΑΓΟΡΕΥΜΕΝΟΣ ΚΑΡΠΟΣ ΓΙΑ ΤΗ ΣΥΝΤΡΙΠΤΙΚΗ ΠΛΕΙΟΨΗΦΙΑ ΤΩΝ ΕΛΛΗΝΩΝ
Φέτος, όμως, το μενού στις πιο πολλές ψησταριές, επαγγελματικές και αυτοσχέδιες, δεν είχε παιδάκια ούτε μοσχαρίσιες μπριζόλες ή μπιφτέκια με κιμά από κρέας μοσχαριού. Η τιμή του αρνιού και του μοσχαριού έχει φτάσει στα ύψη και ο πολύς κόσμος δεν έχει τη δυνατότητα να τα αγοράσει.
Όταν κάποιος πηγαίνει στην αγορά, που υποτίθεται ότι έχει τις χαμηλότερες τιμές, και δεν βρίσκει μοσχάρι εισαγωγής κάτω από 14 ή 15 ευρώ το κιλό και αρνί κάτω από 13 ευρώ το κιλό, παίρνει φτερούγες κοτόπουλου και χοιρινή μπριζόλα. Έψησε ο κόσμος, λοιπόν, προχθές, τήρησε το έθιμο, αλλά με κοτόπουλο, χοιρινό, και καψαλισμένο ψωμί. Και όλοι με τρόμο αναλογίζονται πως και το Πάσχα κοτόπουλο θα βάλουν στη σούβλα, γιατί το αρνί θα έχει ξεπεράσει τα 16 ευρώ και δεν θα μπορεί να το αγοράσει κανένας.
Σύμφωνα με ανεξάρτητους παρατηρητές τιμών, μεταξύ των οποίων και το ΙΕΛΚΑ, τα προϊόντα διατροφής έχουν ανέβει κατακόρυφα σε σχέση με πέρυσι.
Συγκεκριμένα, σύμφωνα με την έρευνα του ΙΕΛΚΑ, οι μεγαλύτερες αυξήσεις τον Ιανουάριο του 2026 σε σχέση με τον Ιανουάριο του 2025 καταγράφονται στις κατηγορίες:
• Φρέσκα κρέατα: 13,18%.
• Είδη πρωινού & ροφήματα: 10,07%.
• Μπισκότα, σοκολάτες, ζαχαρώδη: 6,32%.
• Φρέσκα ψάρια και θαλασσινά: 5,90%.
• Αλκοολούχα ποτά: 5,07%.
Όπως αναφέρει η έρευνα, «σε σχέση με τις αυξήσεις στα φρέσκα κρέατα πρόκειται για εξέλιξη η οποία οφείλεται πρώτον στις αυξήσεις των διεθνών τιμών στα εισαγόμενα είδη και ειδικά στο μοσχάρι λόγω της μείωσης του ζωικού κεφαλαίου (σημειώνεται ότι η πλειοψηφία του μοσχαριού και χοιρινού που καταναλώνεται στην Ελλάδα είναι εισαγωγής) και δεύτερον στις ασθένειες ζώων που έπληξαν πολλές περιοχές εκτροφής στην Ελλάδα και ειδικά τα αμνοερίφια».
Παράλληλα, επισημαίνει: «Οι διεθνείς τιμές του κακάο και του καφέ σίγουρα επηρεάζουν τις κατηγορίες των γλυκών, του πρωινού και των ροφημάτων, αλλά και των κατεψυγμένων (π.χ. παγωτά, γλυκά). Σε σχέση με την τιμή του κακάο, οι αυξήσεις στις τιμές πρώτων υλών διεθνώς την τελευταία 2ετία λόγω των κλιματικών συνθηκών ήταν πολύ υψηλές. Σημειώνεται ότι λόγω της φύσης των προϊόντων που χρησιμοποιούν κακάο, τα υποπροϊόντα (σοκολάτα) αλλά και τα τελικά προϊόντα (γλυκά) παράγονται σε επόμενους χρόνους με διαφορετικές τιμές».
Αντίθετα, οι μεγαλύτερες μειώσεις τιμών τον Ιανουάριο του 2026 σε σχέση με τον Ιανουάριο του 2025 καταγράφονται στις κατηγορίες:
• Απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού: 4,26%.
• Τροφές και είδη για κατοικίδια: 3,13%.
• Τρόφιμα παντοπωλείου: 1,99%.
• Τυροκομικά: 1,68%.
• Είδη μίας χρήσης, οικιακά και είδη για πάρτι: 1,65%.
Σύμφωνα με την έρευνα: «Οι μειώσεις που καταγράφονται είναι αποτέλεσμα τόσο της ομαλοποίησης της αγοράς και της μείωσης στις τιμές παραγωγού σε ορισμένα προϊόντα. Οι μεγαλύτερες μειώσεις καταγράφονται στα απορρυπαντικά και είδη καθαρισμού και στα τρόφιμα παντοπωλείου (η μείωση προέρχεται από τις κατηγορίες του ξηρού τρόφιμου)».
Με λίγα λόγια, οι τιμές στα είδη διατροφής αυξήθηκαν, ενώ στα απορρυπαντικά και στις τροφές για σκύλους και γάτες μειώθηκαν. Μήπως θέλουν να μας εξομοιώσουν με τα συμπαθή τετράποδα για να τρώμε φθηνότερα;
Και τα χειρότερα είναι μπροστά μας. Γιατί για τις τιμές των σαρακοστιανών δεν έχει ακουστεί τίποτα ακόμα. Την άλλη βδομάδα θα μάθουμε τα νέα…
