Brain Food: Πώς η κακή διατροφή «κλέβει» την ενέργεια και την απόδοσή σου
Σε μια εποχή όπου οι επαγγελματικές απαιτήσεις αυξάνονται ραγδαία και τα ωράρια γίνονται ολοένα και πιο πιεστικά, η διατήρηση της ενέργειας και της συγκέντρωσής μας αποτελεί καθημερινή πρόκληση.
Του
ΑΡΗ ΜΠΕΡΖΟΒΙΤΗ
Γιατί οι ανθυγιεινές διατροφικές συνήθειες μειώνουν την παραγωγικότητά μας
Όπως εξηγεί η δρ Ιωάννα-Μαρία Καραγκούνη, μοριακή βιολόγος και διαιτολόγος – διατροφολόγος της DNA Care, η σωστή και πλήρης διατροφή δεν αφορά πλέον μόνο τη σωματική μας υγεία ή τη διαχείριση του βάρους, αλλά αποτελεί το ισχυρότερο εργαλείο για να παραμείνουμε παραγωγικοί, διαυγείς και ανθεκτικοί. Σε ένα ανταγωνιστικό περιβάλλον, το φαγητό που καταναλώνουμε κατά τη διάρκεια της ημέρας καθορίζει άμεσα την ικανότητά μας να λαμβάνουμε γρήγορες αποφάσεις, να διαχειριζόμαστε το άγχος και να αποφεύγουμε την πνευματική εξάντληση.
Πολλοί εργαζόμενοι θεωρούν ότι η παράλειψη ενός γεύματος ή η γρήγορη κατανάλωση ενός πρόχειρου σνακ μπροστά στην οθόνη εξοικονομεί πολύτιμο χρόνο. Στην πραγματικότητα, όμως, συμβαίνει ακριβώς το αντίθετο. Η κακή διατροφική συμπεριφορά μέσα στην εργάσιμη ημέρα συνδέεται με μειωμένη απόδοση, έλλειψη συγκέντρωσης και έντονη πνευματική κόπωση. Μια εκτενής έρευνα από το Πανεπιστήμιο Brigham Young έδειξε ότι οι εργαζόμενοι με ανθυγιεινές διατροφικές συνήθειες έχουν 66% περισσότερες πιθανότητες να βιώσουν σημαντική πτώση στην παραγωγικότητά τους, συγκριτικά με όσους ακολουθούν μια ισορροπημένη διατροφή. Επιπλέον, μακροχρόνια στοιχεία από τον Παγκόσμιο Οργανισμό Υγείας (WHO) και τον Διεθνή Οργανισμό Εργασίας (ILO) υπογραμμίζουν ότι η επαρκής και στοχευμένη θρέψη μπορεί να αυξήσει την παραγωγικότητα σε εθνικό επίπεδο έως και 20%. Αυτοί οι αριθμοί αποδεικνύουν ξεκάθαρα ότι η κακή διατροφή στον χώρο εργασίας μεταφράζεται πρακτικά σε «ομίχλη εγκεφάλου», αδυναμία εστίασης και δραματική μείωση της συνολικής απόδοσης.
Ο ανθρώπινος εγκέφαλος, αν και αποτελεί μόλις το 2% του σωματικού μας βάρους, καταναλώνει περίπου το 20% της συνολικής μας ενέργειας. Για να λειτουργήσει στο βέλτιστο επίπεδο, απαιτεί μια σταθερή και αδιάλειπτη παροχή ποιοτικών καυσίμων. Όταν καταφεύγουμε σε γεύματα πλούσια σε επεξεργασμένους υδατάνθρακες και περιττή ζάχαρη, προκαλούμε απότομες αυξομειώσεις στα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα μια στιγμιαία υπερένταση, την οποία ακολουθεί αναπόφευκτα η γνωστή απογευματινή κατάρρευση ενέργειας. Αντιθέτως, ο έξυπνος συνδυασμός σύνθετων υδατανθράκων, πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας και καλών λιπαρών οξέων εξασφαλίζει μια ισορροπημένη διατροφή, αλλά και τη σταδιακή απελευθέρωση ενέργειας, διατηρώντας την πνευματική μας οξύτητα σε σταθερά υψηλά επίπεδα καθ’ όλη τη διάρκεια της ημέρας.
